Comment devenir Glacier : Formation, Métier, salaire
Le métier de glacier ou fabricant de glaces est très apprécié pour son art culinaire et sa créativité. Si vous êtes passionné par les desserts glacés et que vous voulez en faire votre métier, voici tout ce que vous devez savoir pour devenir un glacier à succès.
Le métier de glacier : Qu’est-ce que c’est ?
Un glacier est un professionnel de la pâtisserie spécialisé dans la création et la fabrication de glaces et de sorbets. Il maîtrise parfaitement les techniques de la glacerie, telles que la cuisson des crèmes anglaises, le mélange des fruits ou des ingrédients choisis, la pasteurisation, le turbinage, la congélation et la présentation des desserts glacés.
Devenir Glacier : Quelles sont les étapes à suivre ?
Pour devenir glacier, il est recommandé de suivre une formation professionnelle pour acquérir les compétences requises dans ce domaine. Plusieurs niveaux de formations s’offrent à vous, allant du CAP au Bac Professionnel en passant par le BTS Pâtissier.
Les formations pour devenir Glacier
- Le CAP Pâtissier : Cette formation est accessible dès la fin de la 3ème et permet d’acquérir les bases de la pâtisserie. Elle dure deux ans et prépare à la confection de toutes sortes de desserts, y compris les glaces.
- Le BP Pâtissier : Cette formation d’un an permet d’acquérir les compétences nécessaires pour gérer les aspects commerciaux d’un commerce de pâtisserie et de glacerie.
- Le BTS Pâtissier : Cette formation dure deux ans et prépare les étudiants à des postes à responsabilité dans un commerce de pâtisserie et de glacerie.
- Le Bachelor Glacier Confiseur : Ce cursus en trois ans permet de se spécialiser dans la création de glaces et de confiseries.
Le salaire d’un Glacier
Le salaire d’un glacier peut varier en fonction de sa spécialisation, de son niveau de formation et de son expérience professionnelle. Selon les données de Pôle Emploi, un glacier débutant peut percevoir un salaire compris entre 1 400 et 1 500 euros net par mois. Le salaire peut augmenter en fonction de l’expérience professionnelle ainsi que des compétences commerciales.
Les métiers de la patisserie et de la glacerie : Quelle différence ?
Le métier de glacier est souvent confondu avec celui de pâtissier. Bien qu’ils partagent de nombreuses compétences communes, les deux métiers sont en réalité très différents. Le pâtissier se concentre principalement sur la confection de gâteaux, biscuits et autres desserts, tandis que le glacier est spécialisé dans la préparation de desserts glacés.
FAQ
Q: Est-il nécessaire d’avoir une formation pour devenir Glacier ?
R: Bien qu’il soit possible de devenir Glacier sans formation, suivre une formation professionnelle permet d’acquérir les compétences nécessaires pour réussir dans ce métier.
Q: Quels sont les débouchés pour un Glacier ?
R: Les débouchés pour un Glacier sont nombreux, allant de la création d’une entreprise à la gestion d’un rayon dédié aux desserts glacés dans une grande surface.
Q: Quelles sont les compétences requises pour devenir Glacier ?
R: Pour devenir Glacier, il est recommandé d’avoir une forte créativité, une bonne capacité à travailler en équipe, une grande rigueur et le sens de l’esthétique.
Conclusion
Devenir Glacier est une carrière prometteuse pour ceux qui apprécient les desserts glacés et la créativité culinaire. Pour réussir dans ce métier, il est recommandé de suivre une formation professionnelle et d’acquérir les compétences nécessaires pour maîtriser les techniques de la glacerie. Avec de l’expérience, un Glacier peut espérer percevoir un salaire intéressant tout en exerçant un métier passionnant.